Sabore@: Mordisco Tapas: La mejor cocina del Arenal

Normalmente cuando salimos a la calle tendemos a buscar un rinconcito conocido, próspero y con una carta que nos sea familiar, de esas que pidas lo que pidas sepas qué te vas encontrar; pues bien, en Mordisco Tapas cogen esa fórmula y le añaden su propio toque, aún desconocido para mí, que hacen de sus platos y tapas las mejores de todo el barrio del Arenal.
Puede decirse que está un tanto escondido, situado en el mismo local que regentaba el restaurante italiano Maccheroni, muy cercano a otros enclaves históricos de la ciudad como Bodeguita Antonio Romero o Becerrita, pero una vez conoces la zona no tiene pérdida alguna.
Los dueños y socios de Mordisco decidieron abrir este local ampliando su restaurante situado en el barrio de Los Remedios, diversificarlo y hacerlo llegar a más público. La esencia de estos dos establecimientos es sencilla: el uso de materia prima autóctona y de temporada unido a una habilidad culinaria aprendida de la Taberna del Alabardero y una pizca de personalidad.

Una bocanada de aire nuevo nos llega a través de su carta: limpia, esmerada y repleta de sorpresas; una suculenta variedad de tapas, platos fríos y calientes, junto a carnes, pescados, revueltos y postres que harán las delicias hasta de los más recelosos del lugar.

Sirvan de ejemplo unas cuantas sugerencias propias: su Ensaladilla con atún de almadraba y salsa rosa, es posiblemente y siendo justos, la mejor que haya probado en Sevilla; destacable es también su Bacalao con habitas baby y jamón ibérico, un clásico reconvertido, Espárragos verdes con crema de provolone, una delicia para los amantes del queso y Pluma ibérica con cous cous y mostaza de Dijon, una perfecta y cuidada combinación de sabores y texturas.
Decir que el precio varía en función de lo que se pida, pero se sitúa en torno a los 3€ por tapa. Dispone en su interior de bastantes mesas altas para tapear y unas pocas mesas bajas para las reserva de grupo y comidas copiosas y el servicio es atento y cuidadoso. Quizás por poner algún pero hay que señalar que en su carta hay demasiada presencia del queso (para intolerantes a lactosa habría muchas menos opciones) y en la cuenta se nos cobra por servicio. Posiblemente el primer punto haya quedado más o menos solucionado con la puesta a punto de su nueva carta inaugurada esta temporada otoñal, sólo hay que acercarse y dejarse llevar por esta increíble fusión de cocina tradicional y contemporánea.

En C/Harinas, 13
Tlf: 954 218 636
Sitio web del restaurante: http://www.mordisco.net/