El Tío del saco: La innovación no es dueña de un sólo barrio

Que no te engañe su nombre, nada que ver con la tradición española de la figura del hombre del saco, es más, hasta los niños encontrarán aquí platillos que a buen seguro no tendrán problemas para acabárselos sin rechistar ni protestar, ¡alivio de los padres!
El Tío del Saco, situado junto al Parque Miraflores, es un bar que aunque no sea céntrico ha logrado atraer a gente de fuera y convertirlos en clientes fieles. A este aspecto ayudan sus veladores, su agradable comedor interior y, como no, la originalidad y acabado de su comida.
Con aire renovado y tras unas reformas en verano de este año es una inmejorable ocasión para acudir con amigos, pareja o familia y disfrutar de su terraza al mediodía.
Formado por un equipo joven han sabido dar a su negocio un toque personal, con señas creativas y de gran fuerza.

Sus "tapas" por llamarlas de alguna manera parecen casi hasta platos, por su buen tamaño, y los precios no distan mucho de los gastrobares que se puede encontrar uno por el centro de Sevilla.
Su carta es algo floja, no tienen demasiada profundidad y escasea pero a su favor hay que añadir que la gran mayoría son del gusto general de las personas y para los más osados también les puede interesar, caso mío en particular.
De nuestra comanda salieron platos como Arroz negro con alioli, éste sí que era meloso y perfectamente acompañado por bacalao, chipirón y gamba, una estupenda y muy recomendable Pastela de pollo, al estilo marroquí con canela, tan especial y grande como ella sola, con sólo pedir eso ya puedes estar lleno. Pasamos por un delicioso y acabado de preparar Foie casero con mermelada de frambuesa, muy buena opción si lo que pedís es para compartir, Lomo al Jack Daniels, que tenía mucho de lo primero pero poco de lo segundo (una lástima) y por último una tapa original y auténtica del local, la Pizza Serranito con su huevo, filete y loncha de jamón y todo, nada sobra en este plato, la puedes trocear como una pizza o doblar al estilo "calzone", a buen seguro caerá la salsa de tomate pero la experiencia es única y muy sabrosa, cada ingrediente aporta su sabor al acabado final, nada está de añadido.
Nos quedaron el tintero probar su Lasaña de manzana y curry, sólo por el nombre apetecía y su Sandwich especial, otra monstruosidad de plato, al igual que la pastela, que tenía una imagen y una pinta bárbara. Atentos a la cuenta porque añaden el servicio de pan, picos, etc.. que muchos locales lo están cobrando al final, cosa que la verdad nunca comprenderé si no te ponen dos buenos molletes y sus aceitunas (en ese caso bienvenido que sea) sino lo veo injustificado y tratándose de este sitio más todavía.
En general cumple con expectativas, sin nota alta pero aceptable en sus aspectos básicos, necesita pulir cosas como el servicio y alargar más su carta, sin duda una nueva visita por su renovado local responderá a mis dudas.

En Avenida de la Mujer Trabajadora (Parque Flores) Local 1
Tlf: 664 045 941
Sitio web: https://es-es.facebook.com/pages/ElTioDelSaco/240691795952135

Foie casero y mermelada de frambuesa

Pizza Serranito

Arroz negro con chipis y alioli

Pastela de pollo

Lumbreras Tapas

Abierto desde finales de 2010, Lumbreras Tapas está situado, no como podría pensarse en la calle del mismo nombre, sino que hace esquina justo con Santa Clara, en una zona hoy día de reformas donde no proliferan tantos negocios de hostelería. Muy cerquita de él se encuentran Restaurante El Abuelo o Pangea, pero de éste nos ocuparemos en otro episodio.
Es un sitio Lumbreras Tapas pequeño, de pocas mesas y pocos taburetes, un ejemplo de local al que hay que llegar temprano si no llevas hecha la reserva. Dispone de una buena colección de vinos en lo que es una carta apañada, pero no así de comida. Bien es verdad que todas las opciones se pueden pedir como tapa y también como plato pero es, a mi entender, reducida, se queda limitada.
Para los que tengan gustos amplios y exquisitos es un lugar que os sorprenderá y gratamente, se podría decir que su cocina es un compendio de tradición por un lado y de modernidad por otro, un gastrobar que ofrece tapas no vistas en otros bares y que mezclan o fusionan a la maravilla lo dulce con lo salado, lo cítrico con lo amargo,...
La carta, como hemos dicho, ofrece poco pero bonito, nuestra visita fue de 2+2: dos tapas al principio y dos tapas al final, aunque se me quedó la espinita de no haber probado alguno de sus postres, probablemente porque era de noche y en la cena no tengo tanto apetito.
De primeros, un Tataki de pato con chutney de mango y una clásica del lugar, la Ensaladilla de jamón, deliciosos los dos, la combinación de sabores del primero es impresionante y además iba acompañado de brócoli y zanahorias que le daban mejor toque aún y la ensaladilla bastante vistosa y de buen sabor.
De segundos: Costillitas de cerdo con salsa teriyaki y Butifarra de atún con salmorejo, que a pesar de su tamaño llenaban bastante; las costillitas iban sobre un lecho de arroz basmati que al contacto con la salsa explotaba en la boca, y la butifarra de atún, una experiencia única, por su originalidad, presentación y la mezcla de colores y sabores: una delicia.
En cuanto al precio comprobamos varias cosas, por un lado son tapas por encima de la media, cierto que algunas como la de butifarra o la ensaladilla son a 3€ pero muchas de ellas se disparan a los 4,50€ o incluso más y no hablamos de platos, hablamos de tapas, ¡pero qué tapas! son de un muy buen tamaño y te dejan saciado sólo con un par de ellas, y al final en la cuenta no hay añadidos como el IVA o el servicio por persona, así que es tu decisión, la respuesta la tienes tú.

Lumbreras Tapas sí que se puede considerar como un gastrobar, y gastrobar de los buenos. Volveré.

En C/ Santa Clara, 65
Tlf: 660 063 356
Sitio web: https://www.facebook.com/lumbreras.tapas

Butifarra de atún con salmorejo

Ensaladilla de jamón

Costillitas de cerdo con salsa
teriyaki y arroz basmati

Tataki de pato con chutney de mango
y verduritas salteadas

El Despacho: Cocina internacional en el Porvenir (Advertencia: Local cerrado)

El área donde confluyen la Avenida de la Borbolla, el parque Maria Luisa y la avenida Felipe II siempre ha sido un hervidero de establecimientos gastronómicos, y es que en una de sus aceras pueden estar abiertos en torno a ocho o nueve locales seguidos uno detrás de otro, lo cual hace difícil escoger entre tantos. En una tarde desapacible y gris decidimos probar El Despacho, un sitio que nos llamó la atención más por su carta que por otra cuestión y es que me hizo creer de que estaba ante un local que fusionaba varias cocinas, entre ellas la japonesa, y por ello no dudé en entrar.

Por dentro no es que tenga algo destacable, pero es verdad que apenas había ruido y se podía comer relajado, era bastante amplio y con una buena división de los espacios (cocina, barra, salón y mesas)

El servicio no estuvo a la altura de las expectativas generadas antes de entrar, y a eso contribuyó la carta, pues apenas tenían tapas y platos, y para ser fin de semana y al mediodía eso es sacrilegio. Entrar en un restaurante o un bar porque la carta ha captado tu atención y que de cinco platos que tienes en mente, sólo tengan uno es o es un problema. Y es que de entre Sushi Maki, Tataki de pollo crujiente, Maki roll, Oriental spring roll y Yakisoba de chipirón y buey, sólo les quedaban del último.

Es cierto que dentro de su cocina de fusión tienen varios frentes abiertos pero poco pude probar de ello, no puedo valorarlo en su justa medida.

Entre nosotros probamos finalmente el ya dicho Yakisoba de chipirón y buey, Carrillada con patatas en textura, Arroz meloso con setas y Chipirón encebollado con arroz salvaje. Todo ello tras preguntar a la camarera si tenían carpaccio de gambas y alioli, fideuá con gambón y salchichas a la cerveza, pero no era tampoco el día para pedir eso, se les había terminado. Sobre la comida decir que estaba rica, entraba a la vista, pero no era tan especial. En el yakisoba sí había chipirón, algo escaso eso sí, pero del buey ni rastro. La carrillada jugosa pero de las patatas en textura ni nos enteramos. El arroz sabroso pero algo duro y el chipirón limpio, tierno y correcto sin más. Entiendo que para la camarera que nos atendió y para el resto sería muy embarazoso el estar disculpándose mesa tras mesa de los platos que no tenían, eso son detalles que se deberían cuidar más y sobre todo en fines de semana que se llenan más los negocios.

En cuanto al precio decir que fue medio, no era de los baratos pero tampoco te dejabas un pastizal por comer dos o tres platos. Cosas que sí subrayo de él son la presentación y la originalidad.

Hoy he leído que tras dos años y medio el local cerró, no quería irme sin antes hablar de este sitio, ahí esperaremos para una próxima vuelta con un nuevo proyecto.

Saludos.

Carrillada con patatas en textura

Arroz meloso con setas

 

Yakisoba de chipirón y buey

Chipirón encebollado con
arroz salvaje