Cervecería El Faro: La mesa y mantel de siempre en Palmete

Hoy toca alejarnos del centro, del bullicio de los fines de semana, las compras, los músicos y artistas callejeros y las copitas de sobremesa en las plazas y veladores.
Nos vamos a San José de Palmete, un barrio más humilde, cerca de naves industriales y donde es más difícil dar con un local con grandes expectativas, sin embargo es posible. Objetivamente no podemos meter en el mismo saco a un local en Plaza del Duque, por ejemplo, que a otro en Palmete, no sería consecuente. Aquí se busca más una clientela familiar, con hijos pequeños y jóvenes, de salidas de fines de semana, no tanto en días entre semana.
Uno de ellos es Cervecería El Faro, un local bastante amplio y de fácil comunicación si se está por la zona y que puede parecer el típico bar de barrio de toda la vida pero nada más lejos de la verdad, estamos ante un sitio moderno para la zona en la que está.
Por partes: tiene a la derecha una zona para tapear libremente y a la izquierda un salón comedor donde hacer una comida más copiosa, tiene bastante espacio dentro para meter a más que suficiente clientela. Su cocina se puede definir como tradicional pero con toques modernos, a decir verdad no llega a ser un gastrobar porque no hay cabida para la fusión y muy poco para la creatividad, pero se nota su empeño por desmarcarse del bar de siempre. Eso sí, no faltan cosas típicas y clásicas (imagen)

es una norma moral de la casa, si se va para tomar un churrasco, un filete de pez espada, un salmorejo o un revuelto, aquí lo encontrarás.
El servicio lo componen varios profesionales tanto en cocina como en barra y sirviendo en mesas, la atención por lo general es buena y cumple. Los precios son ajustados a los márgenes que pueden tener la media de bares en Sevilla, no son precios nada caros y se puede comer bien por un precio asequible, es lógico por otra parte tratándose de la zona pero nunca está de más confirmarlo.
Su carta es equilibrada en todos los aspectos, hay de todo y para todos: aperitivos, entrantes de toda clase, revueltos, marisco, pescados, carnes y variedad de postres. Que se tercia un buen almuerzo...pues mesa y mantel para los clientes. Que salimos en fin de semana y queremos guerra...hay barbacoa esperándonos.

Taleguillas de carne al estilo criollo

Nuestra opción, como casi siempre, fue la del tapeo. Un tapeo que lo calificaría como corriente pero en el que entraba de todo: Crema de salmorejo bicolor, Canutillo de espárragos con jamón, Taleguillas al estilo criollo, Lomo de mero en salsa de langosta, Tosta de foie con jamón y huevo de codorniz y Minihamburguesas de ternera.
De todo eso lo mejor el salmorejo, las taleguillas y la tosta de foie; el salmorejo era un vasito con una suave crema con el punto justo de salado, las taleguillas eran creo una de las sugerencias de carta y realmente estaban muy buenas y la tosta de foie, aunque muy típica tenían un acabado muy conseguido.
De lo demás nada del otro mundo, los espárragos con jamón eran simples, las minihamburguesas aún mas simples todavía (no tenían chicha, aunque el pan no era descongelado, menos mal) y el lomo de mero perdía puntos con la salsa de langosta, a mi parecer le quitaba todo lo bueno del pescado.

Merece la visita por ser un local que no pierde las cosas clásicas y también por querer modernizarse, aunque ese punto no esté del todo definido. Con aspectos a mejorar, no tengo dudas que en El Faro den con la tecla que falta y así poder llegar a más público.
Para los que no los supieran, ya saben que en Palmete sí hay sitios interesantes y donde comer bien.

En C/ Chucena, 44
Tlf: 672 229 113
Sitio web: http://elfarocerveceria.sociosg.com/

Crema de salmorejo bicolor

Minihamburguesas de ternera

Bulevar: ¿Te cabe un metro?

Con ese insólito mensaje se nos presenta Cervecería Bulevar, un grupo de tabernas a la manera centro-europea nacidas de las Islas Canarias en 1992 y que desde hace más de dos años abrió en el barrio de Sevilla Este. Sus ideales son la exportación de cervezas de origen canario a la península, además de ofrecer una variadísima colección de birras de toda Europa y una una carta peculiar donde destacan sus salchichas y pizzas de un metro de longitud.
En apariencia tienen una buena zona, con bastante zona de aparcamiento, magníficos veladores y un interior enorme, clásico y moderno a la vez, que recuerda algo a las cervecerías y tabernas de Bélgica, Alemania o Rep. Checa por decir algunas. Es un sitio agradable y cálido, donde predomina el público joven, más acostumbrado a este tipo de comida y esta zona, pues se encuentra en una de las avenidas más concurridas de marcha nocturna. El local luce aseado, no vamos a encontrarnos con un sitio a las mil maravillas pero también hay que ser justos pues esto no es lo que se persigue.
Las veces que me he acercado a este negocio lo he hecho en grupo, en verdad es como se disfruta más, pudiendo compartir los platos, porque generalmente son todos grandes, no hablamos de la cadena desaparecida en Sevilla Brutus, ni mucho menos, pero quizás un plato para una persona no sea la manera más acertada para conocer Bulevar.

Nuggets de pollo

Empezamos por sus cervezas, de todos los tipos y variedades, incluso hay la posibilidad de que os la sirvan en tubos (Jirafas) de hasta 3 y 5 litros, tubos que pueden ser también de tinto de verano. Las marcas de importación cuestan más que el resto como es normal, pero no es más que en otros sitios. Ya en su carta vemos que hay muchas clases de entrantes, desde ensaladas, revueltos, patatas, tablas y panes, pero donde lo que de verdad yo recomiendo son los Nuggets de pollo con salsa barbacoa, muy pocas veces los he probado igual, sin mucho rebozado y muy carnosos. Son platos generalmente grandes y hablamos de un precio muy asequible, y si es para compartir ya ni hablamos.

Revuelto

Una vez ya hemos abierto el estómago, tocan probar sus especialidades: las pizzas y las salchichas. En primer lugar, las pizzas se encuentran disponibles en dos formatos, de 1/2 metro y de un metro, hay unos diez tipos distintos y todas hechas a lo largo y cortadas a lo ancho, cierto que de sabor no son nada especial pero sí tienen bastantes ingredientes y nunca están sosas ni pasadas de horno.
En cuanto a las salchichas sólo están en formato de un metro, pero tienen varias opciones, entre ellas la roja, la mejicana o las bratwurst alemanas y todas acompañadas de bastantes patatas y tres clases de salsas: ketchup, mayonesa y mostaza; como recomendación mejor pedir las salchichas. Hablamos de platos enormes, siempre para compartir y a un precio el metro que ronda entre los 12 y los 13€, si vais a ser cuatro para comer el precio mejora más. La relación que ofrecen de calidad-precio está bien, no es comida de restaurante, que tampoco lo es, pero bien merece una pasada por el local.
Espero que puedan hacer ferias de cerveza o algún tipo de evento en alguna fecha señalada para promocionar más el sitio, nunca está de más poder ofrecer otro tipo de oferta a la clientela.

En Avenida de la Innovación, 3
Tlf: 955 296 005
Sitio web: http://www.cerveceriasbulevar.com/

Pizza de atún de 1/2 metro

Salchicha Bratwurst 1metro

Jarras de cerveza de 1/2 litro

Gastrobar Al Andalus: creatividad en Triana

Que Triana es uno de los centros gastronómicos y del buen comer en Sevilla nadie lo duda, desde que se cruza su puente y se adivina a lo lejos la capilla de La Estrella hay un sinfín de establecimientos que van desde los tradicionales y negocios familiares, pasando por franquicias pensadas para y por turistas hasta llegar a la cocina moderna.
En este punto me detengo, ya que el lugar del que voy a hablar pertenece a este último ejemplo. Gastrobar Al Andalus es uno de esos casos en donde poder comer a gusto, relajarse y dejarse llevar; se encuentra en una calle paralela a la famosísima San Jacinto, pero el descubrirlo no es tan fácil como parece puesto que está ligeramente escondido. La primera impresión es que se trata de un pequeño lugar, sin veladores, sólo una sala con mesas altas y bajas dependiendo de como vaya a ser nuestra comida, poco decorado pero tranquilo y cálido.
Una de las cosas que más aprecié fue su atento y exquisito servicio, no fue una comida igual a otras, éramos un grupo de ocho personas y estábamos por un cumpleaños y tuvieron el detalle de hacernos muy grata la velada con la aparición de la tarta final. Antes de todo eso, una cocina sencilla y sin demasiadas pretensiones pero de un toque tan atractivo y original que no hay muchos ejemplos parecidos por el barrio.
La carta, que se actualiza periódicamente, es algo parecida a sus vecinos del bar Tribuna, del cual toman la amplia variedad de sus tostas (añado la tosta de bacalao con salmorejo a la derecha) y una muy extensa carta de cervezas internacionales que seguro harán las delicias de los incondicionales de las birras rubias, negras y tostadas.
Una vez han pasado los preliminares, llega la hora de tapear, y aquí el establecimiento también se distancia claramente de lo habitual en Triana: totalmente recomendable su Risotto negro de chipirones y alioli, ya era hora de que el risotto lo mostraran cambiado, no siempre el tan manido risotto de boletus, la aparición del alioli es un triunfo para el paladar. Hay en la cocina de Al Andalus una búsqueda de nuevos sabores, de nuevas sensaciones, siempre con ingredientes de la tierra y de temporada que combinan a la perfección con la pincelada de autor que quieren dar a sus obras como en uno de sus postres estrella: perlas del Guadalquivir con dados de gelatina, canela y pacharán; añadir que el precio no desmerece tampoco a la comida, hablamos de unos 3€ de media, su relación calidad-precio es totalmente aconsejable.
Reseñable es la posibilidad de organizar cócteles de aperitivos para cualquier tipo de evento, una forma singular de conocer las peculiaridades de un bar, pequeño en superficie pero grande en cualidades.

En C/ Vicente Flores Navarro, 18
Tlf: 954 001 202

Risotto negro de chipirones y alioli

Bratwurst con mostaza dulce y col