Sana Sana: Cuando originalidad y buen comer van de la mano

Uno de los locales de reciente apertura (aunque ya hayan cumplido un año de vida) con los que mejor recuerdo he salido es, sin duda, Sana Sana. Y digo esto porque he ido más de una vez y sé de lo que hablo. Se encuentra en una de las zonas de Sevilla que menos ha cambiado con el paso los años, en el barrio de San Bernardo, calles estrechas y tranquilas aún no contaminadas por el bullicio. Al llegar podemos ver

que se trata de un pintoresco lugar donde nos recibe una rana, símbolo del bar, y donde todas y cada una de las camareras que atienden van ataviadas con ropa de personal médico en color verde. Y no sólo eso, por toda la pared cuelgan objetos que usan en hospitales, laboratorios y farmacias, incluso tienen colgada hasta una tabla periódica, eso sin contar que las tarjetas de visita tienen la forma de la cartilla de la Seguridad Social o que la cuenta final es clavada a una receta médica. Aquí todo rebosa de mucha personalidad, hasta en el trato con el cliente.
Podemos decir que es un local pequeño, en el que conviene reservar si quieres comer dentro, puesto que fuera pueden sacar alguna mesa con taburetes pero dos o tres, la calle no permite para más. Eso sí, dentro el ambiente es bastante agradable, pudiendo elegir entre barra o mesas bajas.

Ensalada de ahumados

Para empezar, las cervezas las ponen en "beakers" de laboratorio, otra nota más de originalidad. En carta tienen opciones múltiples para elegir, no es demasiado extensa pero tienen suficientes cosas como para no repetirse en varias visitas. Como éramos muchos pedimos platos para el medio, compartir algo nunca está de más y elegimos de primeros una Tabla de quesos, Lagrimitas de Pollo y Croquetas de Jamón. De entre éstas la que destacaba eran las croquetas, jamás y digo jamás he probado unas iguales, de sabor y de textura, absolutamente recomendable pedirlas. También tienen un par de ensaladas que tienen muy buena pinta, la que lleva su nombre, con nueces y la Ensalada de ahumados, con salmón y bacalao, estupenda y en el punto justo de sal. En medio, ofrecieron por mesa arroz con menudillo (reservamos justo el día que cumplían un año) se agradecen esos gestos. Después dimos paso a sus tapas, bastante bien de precio (2,50€ la mayoría) no presentadas como en los bares de diseño pero donde el sabor es lo que realmente cuenta. Ancas de rana, Flamenquín de lomo, Pollo a la Naranja, Brocheta de albóndigas al PX o Tortilla rellena fueron algunas de nuestras elegidas. Y todo estaba realmente delicioso, sin descartar ninguna, mención especial a la variedad de tortillas que ofrecen, que si rellenas de salmón, de queso, de paté, de jamón...Y no quiero olvidarme del pique de sus patatas, y es que tienen una tapa, que puede ser también plato, llamada Papas Sana Sana en la cual eres tú el que elige el pique que las acompaña, entre 1 y 5, ¡ni se te ocurra pedir el 5! creo que por eso tiene estética de hospital, porque alguna vez un cliente necesitará auxilio si logra terminarse esas patatas. Al final de la comida nos obsequiaron con unos chupitos presentados en forma de pequeños tubos de ensayo, una nota más de color en un bar formidable. Tanto el servicio, la atención, la rapidez de la cocina, la calidad de los productos y de su comida y el precio total son factores que invitan a volver. Añadan a eso que disponen de servicio de catering, comidas de celebraciones y eventuales catas, sólo puedo decir que ¿a qué esperas para ir?

En C/ San Bernardo, 12
Tlf: 661 648 194
Sitio web: http://barsanasana.com/

Beakers de cerveza

Tortilla andaluza rellena de paté y jamón

Ancas de rana

Brocheta de albóndigas al PX

Flamenquín de lomo

Croquetas de jamón

Chupitos en tubos de ensayo

Tabla de quesos

El Encuentro: Cocina peruana en Sevilla

La cocina peruana se está abriendo paso poco a poco en el mapa culinario andaluz; la llegada de gastrobares y cocina alternativa y de corte vanguardista ha traído más mescolanza en el panorama y ha ayudado a asentarse variados tipos gastronómicos, bastante cercano tenemos la apertura en Sevilla de "Nikkei Bar" (mezcla de cocina peruana y oriental) y hace poco "Nazca", de los propietarios de Dúo Tapas.
Pero antes de que apareciesen, mucho antes ha estado a la cabeza el Restaurante El Encuentro hoy situado en el cruce de la Avenida Ciudad Jardín con Gran Plaza tras su traslado hace poco desde la c/Francisco de Ariño donde han estado todos estos últimos años.
Hablar de la gastronomía del Perú, es hablar de múltiples contrastes, sabores y descubrimientos. Puesto que siempre ha sido una de las zonas con más flujo de culturas se ha empapado de todas y cada una de ellas sin problemas, sin ir más lejos: la inca y la andina, la criolla, la japonesa o la china. Esta mezcla confiere a todo aquel que visite el local la posibilidad de un hallazgo sorprendente, es este punto donde quiero detenerme y explayarme más adelante, de momento centrémonos en el propio establecimiento.
El restaurante, tras su nueva apertura cerca de Gran Plaza, ha ganado en espacio y en vistosidad; antes tenía un pequeño saloncillo dentro que apenas contenía a un grupo grande. Hoy se encuentra mucho más amplio, abierto e ideal para reservas grandes. Lo que ha ganado dentro lo ha perdido fuera, lo que disponen de veladores no son más que dos o tres mesas altas que no recomendaría para estar comiendo, más bien para tomarse una Chicha morada o una Cuzqueña acompañando unas canchas.
¿No habéis entendido lo anterior? Pues os aclaro términos. Lo que encontraréis en su carta no lo conoceréis a no ser de que antes hayáis viajado a Perú o probado sus especialidades, a saber:
- De sus bebidas recomiendo por encima de todas la Chicha morada, en jarra y a un muy buen precio, con un sabor dulce gracias al azúcar y la canela. La Inca Kola, bebida gaseosa de color amarillo, la cerveza Cuzqueña y el cóctel Pisco Sour son otras de las revelaciones de su carta. Recomendables.
- Llegamos a la comida, y es aquí donde el dicho "mejor malo conocido que bueno por conocer" se puede aplicar a algunos de sus platos. No es que la comida no esté buena pero si queremos ser los pioneros de la cocina peruana de la noche a la mañana nos daremos con un canto en los dientes. Entre los platos que pedimos había carne: Anticuchos y Lomo Saltado, lo mejor de la velada, el primero se trataba de dos brochetas de una carne con un sabor parecido al de hígado y el segundo oriundo de la cocina china-cantonesa eran tiras de carne sazonadas y acompañadas de verduritas y arroz. Aceptables.
El problema llegó en los otros dos platos, por un lado el Arroz Chaufa, similar a los wok pero con muy pocos condimentos, sólo acompañaba al arroz algún pedazo de salchicha, dos trozos de tortilla y cebolla picada, se quedaba prácticamente en un plato de arroz sin más, ni la sombra de lo que debe ser.
Y por último el quizás plato estrella de la cocina del Perú, el Cebiche. plato contundente elaborado con pescado crudo (corvina principalmente) marinado o aromatizado en un aliño de limón. De aqui se sacan dos conclusiones nada más dar el primer bocado: demasiado cítrico para la gran mayoría / muy cítrico para el resto y con un gusto a cilantro que mata al resto de sabores; y es una pena porque el pescado, a mi juicio bueno, se acompañaba de trozos de pescado frito, gamba y mejillón pero el fuerte aroma general dejaba en un segundo plano al resto. Con menos jugo de limón y sin cilantro ganaría en satisfacción y más tratándose del plato bandera de la cultura andina.
A los que visiten el restaurante y arriesguen que sea con sus consecuencias, para gusto, colores. Sería mejor no obstante guiarse por lo conocido y una vez hecho el estómago y el paladar, descubrir el resto. El Encuentro ofrece un precio medio bastante bueno y económico, platos en torno a los 6,50€, bebidas importadas a 2€ y postres a 2,50€, con esporádicas actuaciones musicales en vivo y una carta no muy extensa pero sí variada y dispar. Si quieren nuevas sensaciones viajen a Perú en El Encuentro pero ojo con los no familiarizados.

En Avenida Ciudad Jardín, 6
Tlf: 635 035 164
Sitio web: http://restauranteperuanoelencuentro.com/

Anticuchos

Inca Kola

Cebiche

Lomo saltado

El Despacho: Cocina internacional en el Porvenir (Advertencia: Local cerrado)

El área donde confluyen la Avenida de la Borbolla, el parque Maria Luisa y la avenida Felipe II siempre ha sido un hervidero de establecimientos gastronómicos, y es que en una de sus aceras pueden estar abiertos en torno a ocho o nueve locales seguidos uno detrás de otro, lo cual hace difícil escoger entre tantos. En una tarde desapacible y gris decidimos probar El Despacho, un sitio que nos llamó la atención más por su carta que por otra cuestión y es que me hizo creer de que estaba ante un local que fusionaba varias cocinas, entre ellas la japonesa, y por ello no dudé en entrar.

Por dentro no es que tenga algo destacable, pero es verdad que apenas había ruido y se podía comer relajado, era bastante amplio y con una buena división de los espacios (cocina, barra, salón y mesas)

El servicio no estuvo a la altura de las expectativas generadas antes de entrar, y a eso contribuyó la carta, pues apenas tenían tapas y platos, y para ser fin de semana y al mediodía eso es sacrilegio. Entrar en un restaurante o un bar porque la carta ha captado tu atención y que de cinco platos que tienes en mente, sólo tengan uno es o es un problema. Y es que de entre Sushi Maki, Tataki de pollo crujiente, Maki roll, Oriental spring roll y Yakisoba de chipirón y buey, sólo les quedaban del último.

Es cierto que dentro de su cocina de fusión tienen varios frentes abiertos pero poco pude probar de ello, no puedo valorarlo en su justa medida.

Entre nosotros probamos finalmente el ya dicho Yakisoba de chipirón y buey, Carrillada con patatas en textura, Arroz meloso con setas y Chipirón encebollado con arroz salvaje. Todo ello tras preguntar a la camarera si tenían carpaccio de gambas y alioli, fideuá con gambón y salchichas a la cerveza, pero no era tampoco el día para pedir eso, se les había terminado. Sobre la comida decir que estaba rica, entraba a la vista, pero no era tan especial. En el yakisoba sí había chipirón, algo escaso eso sí, pero del buey ni rastro. La carrillada jugosa pero de las patatas en textura ni nos enteramos. El arroz sabroso pero algo duro y el chipirón limpio, tierno y correcto sin más. Entiendo que para la camarera que nos atendió y para el resto sería muy embarazoso el estar disculpándose mesa tras mesa de los platos que no tenían, eso son detalles que se deberían cuidar más y sobre todo en fines de semana que se llenan más los negocios.

En cuanto al precio decir que fue medio, no era de los baratos pero tampoco te dejabas un pastizal por comer dos o tres platos. Cosas que sí subrayo de él son la presentación y la originalidad.

Hoy he leído que tras dos años y medio el local cerró, no quería irme sin antes hablar de este sitio, ahí esperaremos para una próxima vuelta con un nuevo proyecto.

Saludos.

Carrillada con patatas en textura

Arroz meloso con setas

 

Yakisoba de chipirón y buey

Chipirón encebollado con
arroz salvaje

Los Corales: Vanguardismo del Grupo La Raza

Por el camino que comunica la Plaza de San Francisco y la Plaza del Salvador, 

allí donde los turistas andan ojeando todo lo de su alrededor, existe una esquina que bien podría llamarse "esquina La Raza". Y es que este famosísimo y veterano grupo hostelero tienen abiertos en la confluencia de estas dos plazas emblemáticas nada más y nada menos que tres locales: EntreCárceles, para un tapeo informal y más clásico, Mercaderes, el último en abrir que es un término medio entre el anterior y Los Corales, del cual me ocuparé más abajo, que sirven una comida más vanguardista. A todo esto, sumar sus tres restaurantes: el más conocido en el Parque de María Luisa, la Hostería del Prado y Los Seises.

Caracterizado por el refinamiento desde su primera apertura allá en el año 1932, lo que menos gente sabrá es que el primer restaurante que abrieron llevaba el nombre de "Los Corales", pues bien hace cosas de varios años decidieron recuperar la esencia de aquel restaurante mítico pero en un enclave diferente, y así volvió a nacer este establecimiento, con el mismo nombre pero una cocina diferenciada del resto de locales que regenta el Grupo.

Se basan sobre todo en tapas y raciones, más de lo segundo que de lo primero, con precios que oscilan entre los 10€ del plato/ración y los 3-3,50€ en la tapa. El local es una verdadera maravilla, tanto por fuera como por dentro; quizás se echen en falta mesas bajas para quien quiera una comida más relajada ya que disponen únicamente de mesas blancas pero no excesivamente altas con taburetes. Para mi pareja y para mí no nos pareció un problema.

El encanto del local continúa con su carta, muy accesible para el cliente medio, nada de excentricidades todo lo contrario, combina la cocina de toda la vida con un toque rejuvenecido, es como si viajásemos por el tiempo y la comida de los años 50 volvieran a estar de moda con el pincelada fresca que le dan en cocina.

Fuimos para degustar un menú que combinaban cinco platos de la carta y escogimos tras mucho deliberar: Ensaladilla con lasca de atún, Patatas rotas con ajos tiernos, salmorejo y picadillo de jamón, Croquetas melosas de brandada de bacalao, Taquitos de pollo frito a la manzanilla de Sanlúcar y Dúo de minihamburguesitas de buey con mostaza a la antigua. 

Lo mejor de entre lo mejor la ensaladilla y las croquetas, la primera está en un podio de honor junto a la que hacen en Mordisco Tapas, tremendamente jugosa con el toque justo de mayonesa y esa lasca de atún apetecible coronándola que dan ganas de acabarse un paquete de picos para acompañarla. Las croquetas melosas eran una bomba suave de sabor y texturas que estallaban maravillosamente en la boca.

El resto correcto, bueno pero no ampliamente destacable. A la vez que el menú, íbamos con la idea de pedir una tapa que tenían en concurso y la verdad es que la elección fue todo un éxito: Presa ibérica con noodles, salsa chimichurri y mojo picón. La conjunción de la carne, la pasta y la salsa era todo un descubrimiento, deberían tenerla en carta sería todo un triunfo.

Nuestro estómago dijo basta como era normal y el postre nos pareció demasiado trago, así que pedimos amablemente al servicio si se podía cambiar tarta por cóctel (que tienen una carta limitada y sencilla pero que para después de una comida como la nuestra venía de lujo) y no pusieron ningún impedimento, al revés.

Nos atendieron muy bien, sin quejas por ninguna parte y nos prepararon una caipirinha en el momento.

Un lugar Los Corales, con muchos puntos positivos, cositas por definir como ampliar algo la carta de tapas y en el mejor de los casos, aumentar el espacio interior (convendría reservar aunque vayan tres personas), pero en definitiva muy acogedor, servicial y donde además se come mejor.

En C/ Álvarez Quintero, 9

Tlf: 954 232 024

Email: reservas@grupolaraza.com

Sitio web: http://www.grupolaraza.com/index.php/los-corales/

Patatas rotas con ajos tiernos, salmorejo
y picadillo de jamón

Ensaladilla "La Raza" con lasca de atún

Croquetas melosas de brandada de
bacalao

Presa ibérica con noodles, salsa
chimichurri y mojo picón

Zarandaja: Pequeño gran desconocido

Recuerdo hará para dos años cuando mi función era encargarme de visitar locales para publicitarlos haber cogido en una cafetería un magazín de la ciudad que se encargaba entre otras cosas de  ilustrar nuevos negocios en Sevilla y provincia. Puesto que por aquel entonces estaba en busca y captura como un loco de nuevos bares y restaurantes mis ojos se fijaron sobre todo en un pequeño pero sofisticado lugar en la Buhaira, se trataba de Zarandaja. Me pareció una excelente idea ir a esa zona, tan cargada de sitios para comer y tapear, pero mi principal objetivo era firmar Zarandaja.
Al llegar vi que el exterior no llamaba mucho la atención, unas cuantas sillas y mesas fuera apiladas antes de la hora del almuerzo y poco más, sin embargo al entrar la visión cambia. Estaba decorado en tonos pastel blancos y azulados, con su zona de mesas altas para tapeo informal y mesas bajas en el salón para servicio de comida. Realmente fue fructífera la visita, verdad que costó concienciarlos pero acabaron firmando y se pudo publicitar el local. (no existe mucha información de ellos en internet, sin web, sin página...)
Con el tiempo, y según veía opiniones de usuarios en la web en la que trabajaba no dejaban de salir comentarios positivos, tanto era así que se situó en el primer puesto de locales de la ciudad. Esa fue quizás la razón más poderosa que hizo que reserváramos allí, y así fue, una cena para cuatro en su salón; un sitio que por las noches conviene reservar, lleno de gente, se notaba también que era fin de semana pero quizás con un poco más de espacio mejoraría claramente. Nuestra mesa estaba en una de las esquinas, ya montada; un camarero se nos acercó para preguntarnos por las bebidas y para darnos la carta. Nos dimos cuenta de que la carta era limitada, habían posibilidades de pedir tanto tapa o plato pero nos pareció corta y decidimos por hacernos eco de sus sugerencias: Salmorejo de remolacha, Raviolis de cola de toro, Canelón de puerro y Revuelto de morcilla. La presentación de los platos es correcta, con pocos detalles pero limpia, estaba todo rico pero no llegaba a las expectativas con las que iba. Se basa en una cocina andaluza pero no tradicional, muy buena materia prima con sus detalles vanguardistas pero no llega al escalón en el que están situados otro locales de Sevilla.
Entre sus virtudes están la preparación, elaboración y mimo en cada plato y la atención de su servicio pero en cambio, y en mi opinión, falla en una carta que no termina de enganchar, se echa de menos algo de cantidad y un precio que podría estar algo más bajo (sin ser caro) por la relación de cantidad y coste, aún así pienso que por unos 12€ puedes volver a casa bien servido. Da la sensación también de que el ruido afecta un poco a la hora de comer, en nuestro caso la cena fui ruidosa, no excesiva pero había que alzar la voz para que nos oyéramos. En una zona en la que hay tanta oferta gastronómica hay detalles que hacen a la gente ir a un sitio u a otro, visitarlo es una buena vara de medir las posibilidades de este local, que realmente tiene mucho más que ofrecer, por supuesto, tras estos dos años ahí siguen al pie del cañón donde otros han cerrado ya por la zona. Ahí va mi promesa de acudir próximamente.

En Avenida de la Buhaira, 14
Tlf: 955 715 744
Más info: http://www.eltenedor.es/restaurante/zarandaja/15656#onglet-restaurant

Revuelto de morcilla

Ravioli de cola de toro

La Jarana: Donde lo auténtico cobra sentido

Situado en una de las vías de acceso a la ciudad, en la Avenida Kansas City se encuentra Restaurante La Jarana, un templo de la buena cocina, andaluza y de mercado en la que prevalecen materias primas y productos excelentes, de primera calidad, con un remate innovador y moderno. No es de extrañar que este establecimiento logre tan buenas impresiones y opiniones de parte de los clientes, las cosas que destaco en un primer examen a simple vista son una amplia terraza con bastante zona de aparcamiento, lugar tranquilo y relajado gracias a su enclave, acogedor y muy recomendable tanto para familias como para parejas. El buen gusto que han tenido para el diseño y mobiliario también es reseñable, se nota que ha habido mimo, dedicación y una preparación previa para dar las pinceladas que hacían falta para crear buen atmósfera.
A algunos les parecerá lejano (según quien lo mire) puesto que está retirado del centro pero no hay que olvidar que el restaurante lleva ya unos cuantos años de apertura y está consagrado dentro de Sevilla, merece la pena acudir aunque sea de menú, realmente es algo que no pueden perderse.
Entramos más exhaustivamente con su proceder culinario; el almuerzo que tuve fue de notable para arriba, cierto que fui con oferta y tampoco es la única vez que lo hago, pero eso no resta en nada su calidad y resultado. En su carta encontramos una serie de sugerencias y entrantes bastante llamativa, que cambian relativamente todas las semanas, eso hace que cada visita al restaurante tenga una visión distinta y renovada.
En el menú para dos que probamos de primero y para compartir había Paté de pato con confitura de frutas, verdaderamente delicioso, con una textura que con la regañá (también usada en Barajas20) que lo acompañaba lo hacía envolvente en el paladar. De segundos, nos dejaron Mero a la bilbaína y Solomillo de novillo con salsa de paté, entre el atún y el mero decidimos probar el segundo, y la verdad la elección no pudo ser más acertada, aunque el acompañamiento era pobre, su carne blanca jamás la vi antes igual además de estar tan jugosa que se nos deshacía en la boca. Del solomillo decir que el contraste con el paté mejoraba más el sabor, la carne en su punto y el acompañamiento al igual que en el mero, sin mucha sustancia. Por último el postre fue una pequeña muestra de su carta, en nuestro caso, Tarta de chocolate y galleta y Peras al vino tinto, mejor la tarta que estaba dulce pero no empalagosa, eso sí de la comida no quedó ni rastro, los platos se los levaron todos vacíos.
La Jarana también es un establecimiento fetiche para los enamorados del vino, en su amplia bodega se encuentra un magnífico catálogo de las mejores denominaciones del país, y como no podía ser de otra forma atendido por un sumiller conocedor de la materia. La atención a la clientela es otro de los puntos a destacar del restaurante, siempre correcta y alerta ante cualquier necesidad.
En cuanto a precio, por lo que se puede ver en la carta, no difiere de los restaurantes de precio medio de Sevilla, más bien diría que por la calidad de los platos está más que ajustado. Lógicamente si se pide vino se pagará más, pero para los buscadores como yo es un local al que se debe ir: serio, acogedor y con una comida que logra atraer tu atención y no olvidarte de ella jamás.

En Avenida Kansas City, 92
Tlf: 954 257 399
Sitio web: http://www.lajaranarestaurante.com/

Paté de pato con confitura de frutas

Solomillo de novillo con salsa de paté

Mero a la bilbaína

Tarta de chocolate y galletas y
Peras al vino tinto

Taberna Don Cecilio: Pequeña joya culinaria

De vez en cuando uno se acuerda de las viejas tascas y bares de barrio y siente nostalgia por entrar en alguna, incluidos camareros con la tiza detrás de la oreja para apuntar la comanda, que en mi barrio aún quedan. Pues bien, en Triana, creyendo entrar en uno de ellos la sorpresa fue que no lo era, bajo la fachada común se escondía una pequeña joya gastronómica, se trataba de Taberna Don Cecilio.
Caminando por Ronda de Triana dí con este sitio, muy corriente a la vista, usual, pero cuya atención y cocina merecen honores.
Nada más entrar se ve que es un local bastante reducido, pocas mesas y poca barra, eso a veces puede ser un incordio pero suerte que tuvimos que llegamos antes de la hora de la cena. Tienen habilitado espacio fuera para más comensales pero aún así también es poco espacio, aquí se cumple la máxima de tener que reservar antes de acudir. Tienen detalles tradicionales como las pizarras de toda la vida donde se muestran las tapas, no hay carta, la carta está en la pizarra, y si de algo quieres saber pregunta a su servicio, te atenderá gustosamente, te sugerirá las especialidades, hará recomendaciones y te explicará todos y cada uno de los platos de los que disponen.

Solomillo relleno de foie y jamón

Es cierto que por decoración e imagen no tienen lujos, algunos lo encontrarán cutre pero nada más lejos de la realidad, aquí lo realmente importante: servicio, comida y calidad-precio están realmente bien y equilibrados. De su carta cabe decir que podría ser algo más extensa, pero con lo que hay es suficiente para darse un buen homenaje, a algunos les picarán la curiosidad viendo platos como la Carrillada al chocolate o los Champiñones con atún y alioli. En general, las tapas responden a una cocina andaluza y de mercado pero con toques creativos, encontraremos Secreto, Salmorejo, Croquetas o San Jacobo, pero también una Ensalada de queso de cabra, estupenda y muy rica o un Solomillo relleno de foie y jamón, con una capa de cebolla caramelizada para chuparse los dedos.

La presentación de los platos es bastante correcta y por un módico precio acabas bien satisfecho con la comida. Estamos hablando de una media de 2,50€ por tapa, como una inmensa mayoría de bares de la ciudad y por debajo del precio de un gastrobar, por poner un ejemplo "Puratasca" el cual se encuentra muy cerca y su coste es el doble. No os dejéis impresionar por su imagen, aunque menudito y ordinario resulta ser una notable opción para familias, amigos y parejas que estén dando un garbeo por el barrio.
Un espaldarazo publicitario al local sería clave para darlo a conocer mejor, es por eso que aquí va mi pequeña y modesta ayuda con la que espero, sirva en los meses futuros.

En C/ Manuel Pareja Obregón, 2
Tlf: 658 938 782
Más info: https://www.facebook.com/taberna.donceciliodetriana

Salchichas al vino

Ensalada de queso de cabra

Bulevar: ¿Te cabe un metro?

Con ese insólito mensaje se nos presenta Cervecería Bulevar, un grupo de tabernas a la manera centro-europea nacidas de las Islas Canarias en 1992 y que desde hace más de dos años abrió en el barrio de Sevilla Este. Sus ideales son la exportación de cervezas de origen canario a la península, además de ofrecer una variadísima colección de birras de toda Europa y una una carta peculiar donde destacan sus salchichas y pizzas de un metro de longitud.
En apariencia tienen una buena zona, con bastante zona de aparcamiento, magníficos veladores y un interior enorme, clásico y moderno a la vez, que recuerda algo a las cervecerías y tabernas de Bélgica, Alemania o Rep. Checa por decir algunas. Es un sitio agradable y cálido, donde predomina el público joven, más acostumbrado a este tipo de comida y esta zona, pues se encuentra en una de las avenidas más concurridas de marcha nocturna. El local luce aseado, no vamos a encontrarnos con un sitio a las mil maravillas pero también hay que ser justos pues esto no es lo que se persigue.
Las veces que me he acercado a este negocio lo he hecho en grupo, en verdad es como se disfruta más, pudiendo compartir los platos, porque generalmente son todos grandes, no hablamos de la cadena desaparecida en Sevilla Brutus, ni mucho menos, pero quizás un plato para una persona no sea la manera más acertada para conocer Bulevar.

Nuggets de pollo

Empezamos por sus cervezas, de todos los tipos y variedades, incluso hay la posibilidad de que os la sirvan en tubos (Jirafas) de hasta 3 y 5 litros, tubos que pueden ser también de tinto de verano. Las marcas de importación cuestan más que el resto como es normal, pero no es más que en otros sitios. Ya en su carta vemos que hay muchas clases de entrantes, desde ensaladas, revueltos, patatas, tablas y panes, pero donde lo que de verdad yo recomiendo son los Nuggets de pollo con salsa barbacoa, muy pocas veces los he probado igual, sin mucho rebozado y muy carnosos. Son platos generalmente grandes y hablamos de un precio muy asequible, y si es para compartir ya ni hablamos.

Revuelto

Una vez ya hemos abierto el estómago, tocan probar sus especialidades: las pizzas y las salchichas. En primer lugar, las pizzas se encuentran disponibles en dos formatos, de 1/2 metro y de un metro, hay unos diez tipos distintos y todas hechas a lo largo y cortadas a lo ancho, cierto que de sabor no son nada especial pero sí tienen bastantes ingredientes y nunca están sosas ni pasadas de horno.
En cuanto a las salchichas sólo están en formato de un metro, pero tienen varias opciones, entre ellas la roja, la mejicana o las bratwurst alemanas y todas acompañadas de bastantes patatas y tres clases de salsas: ketchup, mayonesa y mostaza; como recomendación mejor pedir las salchichas. Hablamos de platos enormes, siempre para compartir y a un precio el metro que ronda entre los 12 y los 13€, si vais a ser cuatro para comer el precio mejora más. La relación que ofrecen de calidad-precio está bien, no es comida de restaurante, que tampoco lo es, pero bien merece una pasada por el local.
Espero que puedan hacer ferias de cerveza o algún tipo de evento en alguna fecha señalada para promocionar más el sitio, nunca está de más poder ofrecer otro tipo de oferta a la clientela.

En Avenida de la Innovación, 3
Tlf: 955 296 005
Sitio web: http://www.cerveceriasbulevar.com/

Pizza de atún de 1/2 metro

Salchicha Bratwurst 1metro

Jarras de cerveza de 1/2 litro

Sur Bar Tapas: Tendencia de vanguardia

Normalmente suelo encontrarme los bares y restaurantes paseando por la zona o investigando por la red, me llaman o no la atención, y si lo considero importante lo subo y lo doy a conocer, así de sencillo.
Son las dos formas que personalmente más me funcionan a la hora de saber de nuevas aperturas en la ciudad, no obstante hay otras como pueden ser rutas de tapas a través de prensa que me han mostrado sitios que de otra forma no hubiera conocido jamás, este es el caso de Sur Bar Tapas.
Se trata de dos locales con un mismo concepto, el más veterano en c/ Ramón Carande, hace las veces de bar y restaurante, el más nuevo en las setas de Metropol en la Plaza de la Encarnación funciona como bar vanguardista de tapas. Os hablaré del primero, un local amplio, cálido y elegante donde destaca su decoración hecha a base de botellas de vino y artículos relacionados con el mundo vinícola. Para las tardes y noches de buen tiempo dispone de una zona de veladores, pero en este caso, yo destaco más su interior con las mesas escrupulosamente montadas, tonos negros y rojos que lucen en armonía y con un servicio muy ordenado y eficiente.

Los amantes del vino encontrarán la posibilidad de elegir copas o botellas de una extensa y variada selección. Adentrándonos en su carta vemos que es de temporada, según la época van renovándose y denota un fuerte arraigo por las cocinas mediterránea y andaluza pero de tendencia moderna, creativa y de fusión. Se nota que la han estudiado y trabajado, hay dónde pedir y con la opción de si quieres tapa o plato.
El precio varía en función de lo que queramos, las tapas sí pueden estar por la media, pero algunos platos se exceden en el coste, algún revuelto que pidamos para compartir por ejemplo. Nuestra comida fue simple, platos tradicionales que todos conocemos: Adobito, Revuelto de bacalao dorado, Croquetas y Foie con compota, excelentes tanto el adobo como las croquetas, muy jugosas tanto al tacto como en la boca. El revuelto se nos hizo corto y el foie algo mejorable, aún así se aprecia que hay trabajo y mimo dentro de la cocina, la preparación de las tapas (que aquí son bastante generosas) y platos está muy lograda, la profesionalidad de este sitio está por encima de todo. Quizás no gustó que cobraran servicio por persona, eso infla el precio final. Por cierto, a finales de agosto volvieron a abrir después de una reforma, veremos si ha cambiado algo el formato, de momento, podemos decir que tienen por 10€ un menú ejecutivo bastante apañado.
En la Pza. de la Encarnación se encuentra Sur Metrosol, ésta con un ambiente más animado, moderno igualmente pero no con la tranquilidad del local de El Porvenir. Más indicado para gente joven, grupos y los que desean tomarse algo de sobremesa antes de comer.

En Avenida Ramón Carande, 10 y Plaza de la Encarnación (Metrosol Parasol)
Tlfs: 954 614 812 - 954 217 745
Sitio web: https://www.facebook.com/surbarytapas

Croquetas

Foie con compota

Revuelto de bacalao dorado

Cucurucho de adobo

Tommy Mel's: La hamburguesa por bandera

De vez en cuando a uno se le despierta el apetito en los sitios menos comunes y más insospechados,  y es el momento en que llamativas imágenes de hamburguesas invaden nuestras cabezas, y ante eso, bien es verdad que la gran mayoría hemos caído en sus redes. No quiero hacer mención de las grandes franquicias dedicadas a la explotación de este alimento, sino a otro tipo de negocios que han hecho que la hamburguesa no sea calificada de comida rápida, sino de un bocado gourmet.
Tommy Mel's, que en Andalucía sólo tienen abierto en Sevilla, continúa la estela de otros negocios como Peggy Sue's, donde las pautas son la fuerte ambientación en los Estados Unidos de los años cincuenta, las gramolas, camarer@s ataviados a la manera norteamericana, salero y botes de ketchup y mostaza encima de las mesas, colores llamativos y una carta llena de especialidades venidas del otro charco.

Los sitios de este tipo tienen su encanto la verdad, si abren locales así yo soy uno de los que va, pero es cierto que muchas veces se tienen puestas más esperanzas de las que al final consigues, sin embargo éste es uno de los ejemplos en los que las ilusiones creadas se cumplen.
A saber, la decoración y ambientación es la más parecida que he visto, el servicio es rápido y eficiente, los platos grandes y el precio por debajo de otros lugares que trabajan similar tipo de carta, nada en ella alcanza los 10€ y muchos por debajo de los 7€. Estos platos se presentan de una forma diferente, la carta es variada, podemos encontrar desde quince variedades de hamburguesas, recetas caseras de la cocina americana, wraps, ensaladas, sandwiches, hot dogs, entrantes a compartir y extras, tortitas, helados, batidos descomunales, tartas y cócteles con y sin alcohol. Puedes hacer comida y merienda de una sola vez. Es difícil que una hamburguesa logre sorprender, ésta se ha convertido en artículo de lujo en muchos establecimientos, ha pasado de comida basura a casi obra de arte en la cocina de vanguardia. En Tommy Mel's se presentan solas y desmarcadas (patatas o aros de cebolla van aparte), repletas hasta arriba y en dos tamaños a elegir. Sus variantes las marcan los propios ingredientes, tenemos por un lado la Burger Tommy Mel's, con cheddar, bacon y cebolla caramelizada o la Viva Las Vegas, con cebolla roja y crema de queso con nueces, esta última absolutamente sabrosa. Nos sentiremos verdaderamente que estamos en EEUU, la estética y todo lo que vemos en su carta no se ha visto parecido antes en Sevilla.
Decir también que tienen productos en su menú para celíacos, opción de comida para llevar e incluso menú del día para los laborables, otra buena opción que sirve para desmarcarse del resto de hamburgueserías. Tan sólo un pero, me hubiera gustado ver los extras acompañando los platos y no por separado.
Ya finalizando, es un lugar magnífico para ir en grupo o con amigos, si eres amante de las hamburguesas no dejaba escapar la ocasión, déjate impresionar y opina.

En C/ Rico Cejudo, 2
Tlf: 954 981 261
Sitio web: http://www.tommymels.com/

Two eggs any style 

Hot Dog clásica

Burger "Viva Las Vegas"

Burger "Tommy Mel's"