O'Tapas Albahaca: La prolongación de la gastronomía casera

Parece un clásico en Triana, quizás verdaderamente lo sea, su aspecto por fuera parece no llamar mucho la atención pero los secretos que guarda en su interior bien merecen ser estudiados, hablo de O'Tapas Albahaca, un bar/restaurante señorial de los de antes pero donde su cocina ha experimentado grandes y novedosos cambios con el paso de los años hasta quedarse con una carta que apetece tanto si quieres probar lo de siempre como si necesitas algo nuevo y reconstituyente que te levante el ánimo.

Para quedarse aquí sin duda entrar en su salón, nada de veladores en medio de la calle, es un mundo totalmente diferente. Tienen buen gusto a la hora de mimar cada detalle decorativo, las comidas familiares aquí hacen que sea toda una delicia, si tenéis pensado programar algo por navidades, éste es un muy buen sitio.
En el plano meramente gastronómico, tienen una amplia variedad de tapas, unas treinta o más, todas al mismo precio, no se complican la vida si se trata de una cola de toro, un pisto, un lomo de rosada o salmorejo, todo a 2,90€, nada desdeñable si nos atenemos a los precios hoy día.
Por poner un pero diría que los platos con los que sirven las "tapas" son no grandes, lo siguiente, si estáis en una mesa de dos por favor acabaros lo vuestro antes de que os sirvan algo para compartir o vengan con los segundos, no tendréis espacio ni para la cesta de pan y picos.
Fue una velada en la que pedimos vino dulce de Málaga, que para lo que comimos acompañaba muy bien, entre las numerosas opciones acabamos pidiendo Copa de bacalao dorado, Arroz meloso con venao a la miel, Pechuga de pollo braseada, Chorizo a la brasa con chimichurri, Lomo de rosada a la parrilla y Ñoquis de gorgonzola con anchoa.

Pechuga de pollo braseada al
vino de Málaga

A destacar cuatro de los seis, bastante bien: el bacalao dorado servido cual cóctel de Martini, muy fino y con buen gusto; el arroz con venao estupendo de sabor y con la miel más aún, lástima que de meloso sólo tuviese el nombre, hubiera estado de diez; la pechuga de pollo fantástica, seguro que algunos repetirán este manjar, la salsa que acompaña el pollo de vino de Málaga lo mejoraba todavía más; y los ñoquis con gorgonzola en su punto de cocción y deliciosos gracias a la salsa de queso, pero en el que la anchoa sólo estaba como elemento decorativo, aportaba muy poco de sabor al resultado.
El chorizo y la rosada, las otras dos tapas, aceptables sin más, nada verdaderamente del otro mundo.
A señalar que con los postres te incrementan el precio, son postres caseros eso sí y conocidos por todos pero pienso que con un precio más bajo estaría más y mejor justificado.
Siendo trianero y no haber visitado este lugar hasta hace un mes es para darme una coz, seguro que repito, es más ya se lo he recomendado a gente y con las fechas que se nos vienen es un buen reclamo para no perdérselo.

En C/ Pagés del Corro, 119
Tlf: 954 274 163
Sitio web: http://www.otapasalbahaca.com/

Ñoquis de gorgonzola y anchoa
del Cantábrico

Arroz meloso con venao a la miel

Copa de bacalao dorado

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Lumbreras Tapas

Abierto desde finales de 2010, Lumbreras Tapas está situado, no como podría pensarse en la calle del mismo nombre, sino que hace esquina justo con Santa Clara, en una zona hoy día de reformas donde no proliferan tantos negocios de hostelería. Muy cerquita de él se encuentran Restaurante El Abuelo o Pangea, pero de éste nos ocuparemos en otro episodio.
Es un sitio Lumbreras Tapas pequeño, de pocas mesas y pocos taburetes, un ejemplo de local al que hay que llegar temprano si no llevas hecha la reserva. Dispone de una buena colección de vinos en lo que es una carta apañada, pero no así de comida. Bien es verdad que todas las opciones se pueden pedir como tapa y también como plato pero es, a mi entender, reducida, se queda limitada.
Para los que tengan gustos amplios y exquisitos es un lugar que os sorprenderá y gratamente, se podría decir que su cocina es un compendio de tradición por un lado y de modernidad por otro, un gastrobar que ofrece tapas no vistas en otros bares y que mezclan o fusionan a la maravilla lo dulce con lo salado, lo cítrico con lo amargo,...
La carta, como hemos dicho, ofrece poco pero bonito, nuestra visita fue de 2+2: dos tapas al principio y dos tapas al final, aunque se me quedó la espinita de no haber probado alguno de sus postres, probablemente porque era de noche y en la cena no tengo tanto apetito.
De primeros, un Tataki de pato con chutney de mango y una clásica del lugar, la Ensaladilla de jamón, deliciosos los dos, la combinación de sabores del primero es impresionante y además iba acompañado de brócoli y zanahorias que le daban mejor toque aún y la ensaladilla bastante vistosa y de buen sabor.
De segundos: Costillitas de cerdo con salsa teriyaki y Butifarra de atún con salmorejo, que a pesar de su tamaño llenaban bastante; las costillitas iban sobre un lecho de arroz basmati que al contacto con la salsa explotaba en la boca, y la butifarra de atún, una experiencia única, por su originalidad, presentación y la mezcla de colores y sabores: una delicia.
En cuanto al precio comprobamos varias cosas, por un lado son tapas por encima de la media, cierto que algunas como la de butifarra o la ensaladilla son a 3€ pero muchas de ellas se disparan a los 4,50€ o incluso más y no hablamos de platos, hablamos de tapas, ¡pero qué tapas! son de un muy buen tamaño y te dejan saciado sólo con un par de ellas, y al final en la cuenta no hay añadidos como el IVA o el servicio por persona, así que es tu decisión, la respuesta la tienes tú.

Lumbreras Tapas sí que se puede considerar como un gastrobar, y gastrobar de los buenos. Volveré.

En C/ Santa Clara, 65
Tlf: 660 063 356
Sitio web: https://www.facebook.com/lumbreras.tapas

Butifarra de atún con salmorejo

Ensaladilla de jamón

Costillitas de cerdo con salsa
teriyaki y arroz basmati

Tataki de pato con chutney de mango
y verduritas salteadas